Ocilka a brousek k ostření nožů jsou dva nepostradatelné nástroje k údržbě nožů.
Abychom dosáhli správné naostření, při broušení je třeba udržovat mezi čepelí a ocilkou úhel 15-20°.
Klasické ocilky mají kulatý tvar, někteří používají i ocilky oválné, které umožňují větší rozsah při broušení.
Diamantová ocilka je vysoce efektivní na broušení nožů s hladkou čepelí, umí nabrousit nůž pouhými 6 až max. 10 pohyby.