Vegan čokoláda Agricacao Almondcoa 47% mandlovo-oříšková, pecky 5 kg/sáček
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Veganská čokoláda Almondcoa od Agricacao je výsledkem pečlivého výběru kakaa, mandlí a lískových oříšků, což umožnilo vytvořit kombinaci vyvážené chuti s krémovou a univerzální strukturou. Je vyvinuta jako alternativa mléčné čokolády. Almondcoa je ideální pro přípravu lehkých náplní, pěn a veganských krémů, nabízí stabilní konzistenci a snadné zpracování. Je ideální pro recepty, které vyžadují jemnost a přírodní přístup, a umožňuje zvýraznit chuť ingrediencí při zachování hladké a homogenní textury.
Složení: cukr, kakaové máslo 27,5%, kakaová hmota, MANDLOVÁ mouka 16%, glukózový sirup, LÍSKOVÉ OŘECHY 2%, emulgátor: slunečnicový lecitin, sůl.
Může obsahovat stopy sóji a dalších suchých skořápkových plodů.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.