Čokoláda Agricacao Sur del Lago Venezuela 74% hořká, pecky 5 kg/sáček
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Hořká čokoláda od Agricacao z řady Grand Crus, která zahrnuje nejjemnější čokolády z původního typu kakaovníku (aromatique jemného) ze zemí Jižní Ameriky. Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Čokoláda Sur del Lago pochází z Venezuely a vyznačuje se výraznou aromatickou komplexností a dokonalou rovnováhou mezi jemností a bohatostí chuti. Její tóny pražených mandlí, karamelu a kávy spolu s přetrvávající dochutí ji činí ideální pro vysoké cukrářství, výrobu pralinek a ganache.
Je ideální pro ty, kteří hledají smyslový zážitek, v němž se snoubí komplexní chuť venezuelského kakaa s jemností čokolády oslavující autenticitu svého původu.
Čokoláda Sur del Lago s rafinovanými tóny mandlí a kávy ztělesňuje esenci venezuelského kakaa s bohatou historií a tradicí. Tato čokoláda evokuje úrodnou krajinu kolem jezera Maracaibo, místo, kde svěží příroda a dokonalé klima dávají vzniknout kakau vzácné jemnosti a vytrvalosti.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin.
Alergeny: sója. Může obsahovat mléko a suché skořápkové plody. Kakao: min. 74 %.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.