Čokoláda Agricacao Arriba Victoria Ekvádor 73% hořká, pecky 5 kg/sáček

Hořká čokoláda od Agricacao z řady Grand Crus, která zahrnuje nejjemnější čokolády z původního typu kakaovníku (aromatique jemného) ze zemí Jižní Ameriky. Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Aromatický profil čokolády Arriba Victoria z Ekvádoru kombinuje ovocné a květinové tóny s výraznou kakaovou chutí, díky čemuž je tato čokoláda ideální pro přípravu ganache, pěn a zmrzlin. Díky své kontrolované tekutosti je Arriba Victoria vhodná pro aplikace vyžadující přesnost a konzistenci, což usnadňuje práci profesionálům a zajišťuje dokonalé výsledky.
Arriba Victoria představuje cestu plnou chutí, která v sobě skrývá veškerou vitalitu a rafinovanost ekvádorské země. Její výjimečná intenzita odráží krajinu, ze které pochází. Arriba Victoria je oslavou ekvádorského mistrovství v pěstování kakaa, čokoládou, která v sobě spojuje tradici a inovaci, stejně jako její intenzivní a rozmanité aroma.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: SOJOVÝ lecitin.
Alergeny: sója. Může obsahovat mléko a suché skořápkové plody. Kakao: min. 73 %.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.