Čokoláda Agricacao Floria Ekvádor 54% hořká ganache, na pečení, do zmrzlin (kapičky) 5 kg/pytel

Kapičky hořké čokolády Floria vhodné do ricota náplní pro cannoli siciliani, do krémů a na pečení, ideální do panettone a do kynutých těst .Vhodné též na výrobu pralinek a ganache. Jedinečná řada čokolád Floria od Agrimontany, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti. Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie a Tanzanie. Kakao z Ekvádoru, provincie Bolivar a Esmaraldas, je jediné aromatické kakao druhu Forastero. Má osvěžující a lahodné aroma s tóny vlašských ořechů, banánů a citrusových plodů.Agrimontana používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr. Složení: Kakaová hmota 54% (z toho kakaova hmota Arriba Nacional Ecuador 17,5%), třtinový cukr 45,5%, SOJOVÝ lecitin. Tuky celkem 29,3% Bez jakýchkoliv dalších příměsí. Na výrobu pralinek se čokoláda musí temperovat: Temperační křivka: 1) rozpustit při 55°C, 2) zchladit na 28/29°C, 3) ohřát na pracovní teplotu 31/32°C