Čokoláda Domori APURIMAC Perú 72% hořká (pecky) 5 kg/pytel
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Jedinečná řada čokolád Single Origin, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie a Tanzanie.
- Kakao z Jižního Peru (údolí Apurimac), odkud pochází druh kakaa Trinitario, je hybrid vyšlechtěný v roce 1991. Je typické velmi jemnou a lahodnou chutí, příjemně nakyslou s tóny květů, karamelu a sametové smetany. Domori používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr.
Složení: Kakao 72%, třtinový cukr, sojový lecitin. Bez jakýchkoliv dalších příměsí.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 55 °C, poté se ochladí na 28/29 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 31-32 °C.