Čokoláda Domori VIDAMA Pobřeží slonoviny 66% hořká (pecky) 1 kg/sáček alu
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Jedinečná řada čokolád Single Origin, která je unikátní díky původu kakaa, ze kterého je vyrobena a původního typu kakaovníku (aromatique jemného). Svět čokolády se vrátil k původním druhům kakaa pro jejich nezaměnitelné vlastnosti.
Ihned pocítíte rozdíl chuti, protože kakao je extrémně, až nezvykle jemné, kvalitní, ušlechtilé a vzácné. Každý druh kakaa z této řady má své specifické aroma podle půdy, ze které vyrostl. Nechte unášet své smysly vůněmi a chutěmi z rozmanitých zemí, jako je Venezuela, Peru, Madagaskar, Ekvádor, Kolumbie, Pobřeží slonoviny a Tanzanie.
Domori používá ty nejvybranější suroviny, jako je původní kakao a třtinový cukr.
Čokoláda Vidama je primárně kakovové chuti s jemnou kyselosti, trpkostí a nízkou hořkostí.
Složení: třtinový cukr (min. 33,5 %), kakao (min. 53 %), kakaové máslo (min. 13 %), emulgátor sójový lecitin (min. 0,5 %). Bez jakýchkoliv dalších příměsí.
Výrobek neobsahuje geneticky modifikované organismy.
Temperace je poslední fází zpracování kakaové hmoty. Čokoláda se roztaví při teplotě až 48 °C, poté se ochladí na 27/28 °C a znovu lehce zahřeje.
Tímto procesem se ustálí struktura kakaového másla v čokoládě. Teplota temperace: 30-31 °C.