Ocet Balsamico di Modena Quarto centenario, 4 medaglie d oro - má vyváženou sladkokyselou chuť, s tóny zralého ovoce, tabáku a kávy s Balsamickou příchutí, typickou Balsamica di Modena. Je ideální k těstovinám s masovou omáčkou, tvrdým sýrům s výraznou chutí, polentě s houbami a grilovanému masu. Zraje 12 let v dubových sudech s příměsí balsamica vyzrálého ve stoletých bečkách.
Výrobcem je octárna Giuseppe Giusti, která je nejstarší v Itálii. Byla založena v roce 1605.
Hustota: 1,35, kyselost 6,3%.
Složení: vařený vinný mošt, vyzrálý vinný ocet, obsahuje siřičitany.