Krém instantní Laped Cream Vanilla 10 kg/pytel

Prášková instantní směs pro přípravu cukrářských krémů za studena. Hotový krém je zářivě žlutý, krémový, bez nepříjemných příchutí. Na povrchu se nesráží voda a nevytváří škraloup. Je vhodný i pro zamrazení a pečení, neboť je termostabilní a nemění barvu.
Dávkování: 400 g produktu na 1 l vody, nebo 350 g produktu na 1 l mléka (pokud možno ne studené).
Prášek přidejte do zvolené tekutiny a míchejte v mixéru po 3-4 minuty.
Složení: cukr, modifikovaný škrob, plnotučné a odtučněné mléko v prášku, dextróza, stabilizátor: Karagenan E407, Xantanová guma E415, sůl, zpevňující látka: chlorid vápenatý, barviva: E100, E120, aroma.
Alergeny: obsahuje mléko a výrobky z něj

Recept základní pudink:
1000g studené vody
350g Star cream
Všechny přísady šlehat 4 minuty.
Vanilková pěna
300g mléko tekuté
100g Star Cream
400g smetana tekutá
Všechny suroviny smíchat a šlehat 3-4 minuty.
Bavorský, vanilkový krém (Bavarese alla vaniglia)
150g mléko tekuté
40g Star Cream
200g smetana napůl vyšlehaná
30g Nutella nebo oříšková pasta nebo pistáciová pasta
Do vroucího mléka přimíchat Star Cream, nechat vychladnout, poté vmíchat smetanu a variaci ochuciovacích past.
Krém na věnečky a profiterolky
1000g základní pudink
200g máslo
Přidat máslo do pudinku a vyšlehat.
Krém máslový
1000g základní pudink
900g máslo
100g cukr moučka
Přidat máslo a cukr do pudinku a vyšlehat.