Jemná mouka ze zlomkové, leštěné rýže, vhodná zejména k přípravě sladkých, nepečených dezertů. Je vynikající surovinou pro pečení bezlepkových sušenek, dortů a nekynutých buchet. Anebo vhodná pro zahušťování omáček slaných nebo sladkých jídel. Rýžová mouka zvyšuje objem a pojivost (bezlepkových) směsí. Často se využívá k přípravě sladkých nepečených dezertů. Použití rýžové mouky, na rozdíl od pšeničné, rovněž umožňuje výrobci označovat své výrobky jako „bezlepkové“, pokud receptura nezahrnuje jiné ingredience obsahující lepek. Vhodná pro vegany i vegetariány.
Výrobek je certifikován Halal a Kosher.