Směs bezlepková Zero Glutine, chléb, pizza, Petra 3 kg/PET sáček

Speciální bezlepková směs na pečení chleba a různých druhů pizzy. Díky svým vlastnostem je univerzální a může se používat i na další pečivo (focaccia, piadine, grissini, taralli). Pečlivý výběr surovin, které tvoří tuto směs, nám umožňuje dosáhnout nejlepších výsledků kynutí bez použití jakéhokoli typu syntetických přísad. Při zadělávání těsta s Zero Glutine 0001 doporučujeme dodržovat vysokou hydrataci (90-110%) a používat planetární hnětač s plochou metlou. Směs je vhodná na zadělávání těsta mnoha způsoby: jak přímým (smíchávání veškerých ingrediencí v jedné fázi), tak i nepřímým (smíchávání ve 2 fázích), a taktéž s lievito madre (kváskovou mámou). Doporučujeme kynutí těsta po krátkou dobu: od 2 do 6 hodin. Těsto se snadno zpracovává a má dobrou tažnost. Zero Glutine je směs s výjimečnými a jedinečnými vlastnostmi pro přípravu výrobků určených pro osoby s alergií nebo s intolerancí na lepek, kteří se nechtějí vzdát vůně a dobroty tradičního pečiva s vlastnostmi tažnosti těsta srovnatelnými s moukami obsahujícími lepek.Vizuální vzhled, konzistence a chuť výrobků ze směsi Zero Glutine jsou takové, že se nemusíte vzdávat požitků na stole. Mouky Petra se vyrábějí v rodinné firmě Molino Quaglia, která se řemeslu věnuje víc jak 100 let, a to od roku 1914. Společnost propojuje tradici a udržitelnost při pěstování obilovin s moderními technologiemi při zpracovávání zrna. Složení: kukuříčný škrob, pohanková mouka, rýžová mouka, vláknina psyllium, sůl, cukr. Může obsahovat stopy SÓJI a MLÉKA.