Zlepšovací přípravek Anti stalling (přírodní enzymy), Petra 1 kg/sáček alu
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Zlepšovací přípravek na bázi mouky a přírodních enzymů do svátečních kynutých těst se stědrou dávkou tuku (vánočky, mazance, panettone, colomba, pandoro, brioche). Bez přidaných emulgátorů. Používá se pro lepší kynutí a dosažení vyšší vláčnosti těsta a prodloužení trvanlivosti.
Výrobek je určen k profesionálnímu použití v pekařských průmyslových výrobnách.
Dávkovávní: 10g na 1kg mouky. Přidejte přímo do hnětače spolu s moukou a dalšími surovinami. Pokud se jedná o recept zahrnující kvásek, doporučuje se přidat již do obsahu mouky v samotném kvásku.
DOPORUČENÍ: Vyhněte se použití mouky obsahující kyselinu L-askorbovou.
Složení: Pšeničná mouka 0, enzymy. Protože obsahuje pouze z mouku a přírodní enzymy, není nutné Petra®0007 uvádět ve složení pekařských výrobků.
Alergeny: obiloviny obsahující lepek. Může obsahovat stopy: sóji a hořčice.