Mouka pšeničná typ 1, piškoty, dorty, Petra 500 g/bal

Mouka typ 1 z itálské měkké pšenice, mletá na kamenných mlýncích pomoci inovativního procesu Augmented Stone Milling. Mouka s nízkým obsahem bílkovin, určena především na linecké těsto, piškoty, třené hmoty, bignè, piadini. Může se používat i u dalších druhů sladkého a slaného pečiva s krátkou dobou kynutí, a na veškeré druhy chleba.
Doporučujeme používat mouku Petra 5 se středně nízkou hydratací (50-60%). U kynutých těst doporučujeme kynutí při pokojové teplotě (20°C) po dobu až 8 hodin nebo při kontrolované teplotě v lednici při +4°C po dobu až 24 hodin. Těsto má vysoký výkon, dlouhou trvanlivost a dobře vstřebává tekutiny. Při jemném a pomalém pečení se produkt rovnoměrně propeče po celém objemu a bude mít jednotnou zlatavou barvu.
Mouky z této řady (Petra 1, 3, 5 a 9) jsou mleté pomoci inovativního procesu Augmented Stone Milling, který kombinuje mletí na kamenných mlýncích a litinových válcích. Výsledkem jsou mouky s vyváženým obsahem různých častí zrna, bohaté na vlákninu a živiny, zachovávající přírodní chuť a vůně pšenice, jak v minulosti, které zároveň mají technologický výkon, stabilitu a snadnost zpracování podle moderních standardů. Systém optického třídění posílá do mletí jen ta nejzdravější zrna, což zajišťuje nejvyšší stupeň čistoty a zdravotní nezávadnosti mouky.
Mouky Petra se vyrábějí v rodinné firmě Molino Quaglia, která se řemeslu věnuje víc jak 100 let, a to od roku 1914. Společnost propojuje tradici a udržitelnost při pěstování obilovin s moderními technologiemi při zpracovávání zrna.
Složení: mouka hladká z měkké PŠENICE. Původ pšenice: Itálie. Neobsahuje přidané látky. Alergeny: Muže obsahovat stopy SÓJI a HOŘČICE.