Mouka pšeničná celozrnná, chléb, pizza, sladké pečivo, Petra 500 g/bal

Celozrnná mouka z měkké pšenice, mletá na kamenných mlýncích pomoci inovativního procesu Augmented Stone Milling. Při správném zadělávání projevuje silný a tažný lepek. Univerzální mouka na všechny typy zpracování, používá se na veškeré druhy chleba malých a velkých rozměrů, všechny typy kynutého sladkého pečiva, linecké těsto, piškoty, máslové třené hmoty, všechny druhy pizzy, čerstvé těstoviny.
Doporučujeme používat mouku Petra 9 se střední a vysokou hydratací (60-90%). U kynutých těst doporučujeme kynutí při pokojové teplotě (20°C) po dobu až 16 hodin nebo při kontrolované teplotě v lednici při +4°C po dobu až 48 hodin. Těsto má vysoký výkon, dlouhou trvanlivost a dobře vstřebává tekutiny. Při jemném a pomalém pečení se produkt rovnoměrně propeče po celém objemu a bude mít jednotnou zlatavou barvu.
Mouky z této řady (Petra 1, 3, 5 a 9) jsou mleté pomoci inovativního procesu Augmented Stone Milling, který kombinuje mletí na kamenných mlýncích a litinových válcích. Výsledkem jsou mouky s vyváženým obsahem různých častí zrna, bohaté na vlákninu a živiny, zachovávající přírodní chuť a vůně pšenice, jak v minulosti, které zároveň mají technologický výkon, stabilitu a snadnost zpracování podle moderních standardů. Systém optického třídění posílá do mletí jen ta nejzdravější zrna, což zajišťuje nejvyšší stupeň čistoty a zdravotní nezávadnosti mouky.
Mouky Petra se vyrábějí v rodinné firmě Molino Quaglia, která se řemeslu věnuje víc jak 100 let, a to od roku 1914. Společnost propojuje tradici a udržitelnost při pěstování obilovin s moderními technologiemi při zpracovávání zrna.

Složení: mouka hladká z měkké PŠENICE. Původ zrna: EU. Neobsahuje přidané látky. Muže obsahovat stopy SÓJI a HOŘČICE.