Na jemno rozemleté tyčinky šafránu (Crocus sativus L.), koření s typickou přírodní žlutou barvou a jemným aroma, se tradičně používá při
přípravě risotta, paelly, těstovin nebo rybí polévky.
Z 80 kg květů se získá 80 g šafránu.
Šafrán v prášku balený po 0,125 g, vystačí na půl kila rýže.