Směs tmavý chléb se semínky Cerealpan (10tizrnný) 5 kg/sáček

Směs na výrobu tmavých vícezrnných chlebů se semínky.
Složení: pšeničná mouka 0, sezamová semínka, kukuřičná mouka, pšeničný kvásek, lněná semínka, sojová mouka, žitná mouka, sůl, pšeničná mouka hladká, sladová pšeničná mouka, emulgátor E472e, protispékavé činidlo: E170 – dextróza, antioxidant: L kyselina askorbová, enzymy: alfa amylázy, karamelizovaná sladová pšeničná mouka, semínka prosa, ovesné vločky.

složky: směs 1000 g, voda 580 g, pivovarské kvasnice 40 g, olej 40 g.
Použití:
hnětat složky ve spirálovém hnětači 4-5 minut nižší rychlostí a 7-8 minut vyšší rychlostí, teplota směsi: + 24 až +25°C
nechat odležet 10/15 minut a naporcovat na požadovanou hmotnost a tvar.
Nechat vykynout 45 minut v kynárně na 30°C a 70% relativní vlhkosti
Pokračovat v kynutí dalších 15 minut při pokojové teplotě
péct na 220°C po dobu podle váhy