Guanciale cca 1,5 kg, Faccioli 1 kg/vakuo
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Guanciale je specialita italské kuchyně, vyráběná z nasoleného a usušeného vepřového laloku.
Kusy masa vážící přes jeden kilogram odřezané ze spodní části vepřové hlavy se i s kůží vcelku obalí v soli a pomalu se usuší na tmavém, chladném a dobře větraném místě.
Složení:vepřové maso, sůl, dextróza, sacharóza, aroma, koření, antioxidant: E300, konzervační látky: E250-E252.
Alergeny: neobsahuje.
Způsob konzervování:
Po pečlivém výběru vepřového masa I. jakosti se maso asi na 10-12 dní nasolí a každé 2 dny se obrací.
Postup zpracování: Po nasolení cca 10/12 dne se maso na cca 12 hodin zavěsí na speciální vozíky k okapání,
poté se naplní do střívka, sváže provázkem a 48 hodin se udržuje při teplotě +4°C. Následně se umístí do
sušárny po dobu asi 5 dnů s počáteční teplotou 21-23 ° C a vlhkostí 80%. Na konci procesu se nechá zrát asi
50/60 dní ve vytvrzovacích místnostech a teplotě 11-14°C a vlhkosti 75-85%.
Balení se nerozvažuje.
Upozornění: Z důvodu zajištění zdravotní nezávadnosti potravin, nelze chlazené zboží zavézt kurýrní službou. Zboží můžete zakoupit osobně přímo na prodejně.
V případě paletového odběru můžeme zajistit pravidelný závoz chlazenými vozi přímo na provozovnu po celé ČR i SR.
Závozy do provozoven nutno domluvit individuálně.
Přestože se maximálně snažíme, aby všechny informace o výrobcích byly aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace předpisů ke změně složek a dietetických informací. Proto si prosím vždy přečtěte štítek na výrobku a nespoléhejte se pouze na informace poskytnuté na našich stránkách.