Mouka pšeničná BIO typ 1, těsta se středním a dlouhým kynutím, Petra 500 g/bal
Info o produktu
Cena
Galerie:
Popis/použití:
Mouka typ 1 z měkké pšenice, pěstované v Itálii v kontrolovaném ekologickém zemědělství. Je univerzální a může být použitá v pekařské výrobě, pizzerii, cukrářství a ve výrobě těstovin.
Vhodná na zadělávání těsta přímým způsobem (smíchávání veškerých ingrediencí v jedné fázi), nepřímým (smíchávání v 2 fázích), anebo s lievito madre (kváskovou mámou). Bohatá na vlákniny, díky čemu má vysokou absorpční schopnost. Hotové pečivo má výraznou chuť a vůně pšenice.
Odrůdy měkké pšenice pro tuto mouku jsou každoročně vybírány u nejlepších ekologických zemědělců Itálii. Zrno má vysokou kvalitu bílkovin, což zaručuje dobrou stabilitu při zpracování těsta. Maximální stupeň čistoty a zdravotní nezávadnosti mouky je zajištěna systémem optického třídění, který posílá do mletí jen ta nejzdravější zrna. Po postupném jemném mletí zrna na litinových válcích mouka zachovává přírodní jemnost pšenice z ekologického zemědělství.
Mouky Petra se vyrábějí v rodinné firmě Molino Quaglia, která se řemeslu věnuje víc jak 100 let, a to od roku 1914. Společnost propojuje tradici a udržitelnost při pěstování obilovin s moderními technologiemi při zpracovávání zrna.
Složení: mouka z měkké PŠENICE. Původ pšenice: Itálie, z kontrolovaného ekologického zemědělství. Neobsahuje přidané látky. Alergeny: Muže obsahovat stopy SÓJI a HOŘČICE.