Sladový výtažek ječný (sušený) 6 kg/vědro
Info o produktu
Cena
Popis/použití:
Sušený sladový výtažek (sladěnka) je získaný z ječného sladu plzeňského typu a pitné vody, zahuštěn v odparce a usušen na speciálním sušárenském zařízení. Výtažek je určen pro potravinářské zpracování nebo přímému konzumu.
Složení:Ječné slady (98 %), pitná voda. Alergeny: obsahuje obiloviny včetně lepku. Může obsahovat stopy mléka.
Výrobek neobsahuje přidaná aditiva, konzervační látky, barviva ani aroma.
GMO: Použité suroviny nebyly geneticky modifikovány. Výrobek nebyl ozářen.
Sladové výtažky jsou bohatým zdrojem vitamínů B (hlavně niacinu), vápníku, sodíku, fosforu, chloru a železa. Sladové výtažky jsou vhodným sladidlem v makrobiologické kuchyni, přidávají se do čaje, mléka, perníků a podobně.
V cukrářství se sladové výtažky používají jako přísady do trvanlivých výrobků jako jsou perníky, tyčinky, oplatky, suchary či extrudované výrobky. Jsou hojně využívány k výrobě oplatků a bonbonů typu Toffo a karamel, pomády typu mlékomalt, sušenek slepovaných a křehkých, náplní do čokoládových výrobků, müsli, ovomaltu a podobně.
V pekařství jsou nezbytnou součástí zlepšujícíhc směsí.
Používají se do vodového, mléčného i tukového pečiva, například do žitných chlebů s medem, se sójou, slunečnicí, dále do sladových výběrových chlebů, pšeničného pečiva, pšeničného trustového pečiva, ovesných a pšeničných dietetických chlebů.